课件内容：
悠悠酒史
了解的起源；了解中国酿酒史、饮酒史；了解酒具的分类；了解各类别酒具的特点及使用.
1.1 悠悠酒史
1.2 酒具
酒中珍品
掌握酒的分类；了解各类别酒的主要代表名酒及特点；了解国外一些名酒及特色。
2.1 酒的分类
2.2 中国名酒及特点
2.3 国外名酒
酒的酿造
了解中国白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒的基本酿造工艺流程；了解中国黄酒、葡萄酒、啤酒的代表产品。
3.1 白酒
3.2 黄酒
3.3 葡萄酒
3.4 啤酒
酒礼与酒俗
掌握中餐礼仪、中国酒文化中的基本饮酒礼俗；熟悉了解中餐礼仪、西餐礼仪、葡萄酒饮酒礼仪；理解中西方酒文化差异。
4.1 古代的饮酒礼俗
4.2 现代酒桌上的礼仪
4.3 中国餐桌礼仪
4.4 葡萄酒的礼仪
4.5 中西方酒文化比较
酒情物语
掌握酒文化与中国文化的联系性；了解酒文化遗迹中的著名遗迹。了解古代伟人与酒、当代名人与酒的故事。
5.1 酒的掌故
5.2 古代名人与酒
酒与养生
了解不同种类酒的营养价值；理解适量饮酒益健康；掌握正确与健康饮酒；了解酒的妙用。
6.1 酒的营养价值
6.2 健康饮酒
6.3 酒的妙用
酒的品鉴
了解中国酒的品尝知识，了解中国酒的鉴评要点；熟悉中国评酒员（资格）制度；了解葡萄酒的品评步骤。
7.1 各香型白酒的品鉴
7.2 葡萄酒品鉴
茶和茶文化的形成
了解茶的起源，茶文化的形成；熟悉中华各民族的饮茶习俗。
8.1 茶的起源；
8.2 茶文化的形成与发展
8.3 中华各民族的饮茶习俗
茶的鉴赏
掌握茶的分类；了解不同种类茶的区别；了解中国八大名茶及特点。
9.1 茶的分类
9.2 茶的鉴赏
茶与养生
了解茶的营养价值；学会科学、健康饮茶。
10.1 茶的营养价值
10.2 科学饮茶
茶道与茶艺
了解中国传统文化对茶文化的影响，了解儒家文化对中国茶道的影响；了解茶文化的包容性，了解中国茶道；熟悉日本茶道、韩国茶礼。
11.1 中庸、和谐与茶道
11.2 茶器的选择
11.3 中国茶道、日本茶道及韩国茶礼
泡茶行茶
了解不同品种茶的冲泡方法；能根据不同茶的冲泡流程进行泡茶；通过行茶，能深刻理解茶艺与茶道的内在关系。
12.1 乌龙茶茶艺
12.2 绿茶茶艺
12.3 花茶茶艺
12.4 红茶茶艺
12.5 黄茶泡法
12.6 白茶泡法
《酒文化与茶文化》PPT课件 扬州工业职业技术学院 王富花
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