《科学营养与青年人健康》PPT课件 郑州科技学院 段秋虹

 
课件内容： 
营养漫谈 
了解科学营养的基本逻辑 
1.1本章导论 
1.2 营养的基本逻辑 
1.3 营养漫谈 
1.4 补充材料 
1.5 单元讨论 
奇妙之旅–人体各系统简介 
熟悉消化系统的结构与功能；了解其它八大系统的结构与功能 
2.1 章节导读 
2.2 医学基础–食物的消化吸收 
2.3 医学基础–人体结构，运动系统，消化系统，呼吸系统 
2.4 医学基础-循环系统、免疫系统、泌尿系统、生殖系统、神经系统、内分泌系统 
2.5 补充材料 
2.6 单元讨论 
人体动力之源–宏量营养素和水 
掌握能量的来源及作用；掌握三大供能营养物质及水的生理功能 
3.1 本章导论 
3.2 能量及碳水化合物 
3.3 蛋白质 
3.4 脂类 
3.5 水 
3.6 单元讨论 
不可或缺的小群体-微量营养素 
掌握维生素及矿物质的生理功能 
4.1 本章导论 
4.2 维生素 
4.3 矿物质 
4.4 单元讨论 
大自然的恩赐-常见食物的营养价值 
熟悉主要食物的营养价值 
5.1 本章导论 
5.2 植物性食物营养价值 
5.3 动物性食物营养价值–肉类营养价值 
5.4 动物性食物营养价值–乳的营养价值 
5.5 单元讨论 
舌尖上的美味-加工和烹调对食物营养价值的影响 
了解加工和烹调对食物营养价值的影响 
6.1本章导论 
6.2 工业加工对食物营养价值的影响 
6.3 家庭烹调对食品营养价值的影响 
6.4 单元讨论 
要营养也要安全-食品污染及预防 
理解食品污染因素及预防方法 
7.1 本章导论 
7.2 生物因素导致的食品污染及预防 
7.3 物理、化学因素导致的食品污染及预防 
7.4 单元讨论 
Z世代的心思你不懂-青年人饮食生活方式的变迁 
了解当代青年人饮食生活发生的变化以及应对措施 
8.1 本章导论 
8.2 青年人的生活方式变迁 
8.3 食品添加剂的前世今生 
8.4 中国居民膳食指南 
8.5 单元讨论 
那些恼人的小毛病-青年人常见病的饮食防治 
了解青年人常见疾病的饮食预防 
9.1本章导论 
9.2 肠易激综合征 
9.3 口腔溃疡 
9.4 肥胖 
9.5 感冒 
9.6 浅表性胃炎 
9.7 痛经 
9.8 痛风 
9.9 鼻炎 
9.10 便秘 
9.11 单元讨论