课件内容：
第一章 发酵工程基础知识
1.1 发酵工程的定义及历史
1.2 发酵的特点、生产类型及分类
单元测验
第二章 发酵工程与酒
2.1 果酒
2.2 黄酒
2.3 啤酒
2.4 葡萄酒
2.5 白酒
2.6 其他酒类
单元测验
第三章 发酵工程与调味品
3.1 酱油
3.2 醋
3.3 腐乳
3.4 豆豉
3.5 味精
第四章 发酵工程与有机酸
4.1 乳酸、酸奶
4.2 柠檬酸
单元测验
第五章 发酵工程与药物
5.1 抗生素
5.2 生物药物
单元测验
第六章 发酵工程与农业
6.1 生物农药
6.2 发酵饲料
6.3 生物肥料
单元测验
第七章 发酵工程与环境治理
7.1 净化污水
7.2 固体废弃物处理
单元测验
第八章 发酵工程其他应用
8.1 面包发酵
8.2 生物材料
8.3 微生物发电
8.4 微生物提取金属
8.5 生物乙醇
8.6 微生物开采石油
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