《食品理化分析技术》PPT课件 纪颖 福建林业职业技术学院

 
课件内容： 
食品理化分析基础知识 
1.1任务1：课程介绍 
1.2任务2：食品理化分析的准备 
项目一乳品理化检测 
2.1任务1：牛乳掺假检测 
2.2任务2：奶粉水分测定 
2.3任务3：婴儿奶粉蛋白质测定 
2.4任务4：奶糖还原糖测定 
2.5任务5：脱脂奶粉脂肪测定 
2.6任务6：生乳三聚氰胺测定 
项目二果蔬及制品理化测定 
3.1任务1:水溶性C饮料酸度测定 
3.2任务2：猕猴桃维生素C测定 
3.3任务3：黄瓜中有机磷农药残留检测 
3.4任务4：银耳中亚硫酸盐测定 
项目三茶叶及制品理化测定 
4.1任务1:茶叶中灰分测定 
4.2任务2：茶叶中铅污染测定 
4.3任务3：茶饮料中苯甲酸钠测定 
4.4任务4：茶饮料中咖啡因测定 
项目四肉制品理化检测 
5.1任务1：猪肉脯中油脂变质检测 
5.2任务2：火腿肠中亚硝酸钠测定 
5.3任务3：牛肉中氟喹诺酮类药物检测 
知识拓展 
6.1技能竞赛 
6.2工种考试 
6.3虚拟仿真资源