《食品质量检验》PPT课件 林娟 四川省质量技术监督学校

 
课件内容： 
项目一、食品物理常数指标的检验 
1.1任务1：食品感官检验 
1.2任务2：相对密度的测定 
1.3任务3：折光率的测定 
1.4任务4：比旋光度的测定 
1.5任务5：色度的测定 
项目二食品营养成分指标的检验 
2.1任务1：水分的测定 
2.2任务2：灰分的测定 
2.3任务3：食品中酸类物质的测定 
2.4任务4：食品中脂肪的测定 
2.5任务5：食品中还原糖的测定 
2.6任务6：食品中蛋白质含量的测定 
项目三食品中矿物质元素的检验 
3.1任务1：食品中常量元素的测定 
3.2任务2：食品中微量元素的测定 
3.3任务3：食品中有毒元素的测定 
项目四食品添加剂的检验 
4.1任务1：食品添加剂及其使用标准 
4.2任务2：食品中护色剂的测定 
4.3任务3：食品中护色剂的测定 
4.4任务4：食品中防腐剂的测定