课件内容：
课程导学
课程导学
项目一面点制作概述
任务1：面点制作概论
任务2：面点制作基本手法
项目二馅心制作
任务1：制馅原料
任务2：制馅原料的保藏与选择
任务3：生拌类咸馅原料加工
任务4：生拌类咸馅原料制作的控水技能
任务5：生荤素馅的制作
项目三水调面品种制作任务1：热水面坯调制
任务2：生坯成形
任务3：产品成熟
任务4：冷水面团品种制作
任务5：温水面团品种制作
任务6：热水面坯制作波丝油糕
项目四膨松面品种制作任务1：面坯调制
任务2：膨松面坯生坯成形
任务3：产品成熟
任务4：物理膨松面品种制作
任务5：生物膨松面品种制作
项目五层酥面品种制作任务1：层酥面坯调料
任务2：层酥面坯调制
任务3：生坯成形
任务4：产品成熟
任务5：层酥面制作
项目六米制品制作任务1：米粉面坯配料
任务2：生粉团面坯调制
任务3：米粉团品种制作
项目七杂粮品种制作任务1：筱麦、荞麦、蔬果面坯调制
任务2：果类品种制作
任务3：杂粮品种制作
地方特色小吃制作任务1：制作川北凉粉
任务2：制作梓潼片粉
任务3：制作馓子油茶
任务4：制作糖油果子
任务5：制作肥肠粉
任务6：制作富顺豆花
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