课件内容：
概述
1.1绪论：营养的前世今生
1.2DRIs
1.3章节测验
食品营养基础
2.1能量
2.2蛋白质
2.3脂类
2.4碳水化合物
2.5矿物质
2.6维生素
2.7水
2.8章节测验
各类食品的营养价值
3.1食品营养价值的评价
3.2谷薯类的营养价值
3.3豆类、坚果类的营养价值
3.4果蔬类的营养价值
3.5水产品的营养价值
3.6畜禽肉类的营养价值
3.7蛋奶类的营养价值
3.8营养标签的解读及制作
3.9章节测验
特殊人群营养
4.1人群营养基础（中国居民膳食指南）
4.2孕期的营养和膳食
4.3乳母的营养和膳食
4.4婴儿的营养和膳食
4.5幼儿的营养和膳食
4.6老年人的营养和膳食
4.7章节测验
食品卫生基础
5.1食品污染概述
5.2食品的物理性污染
5.3食品的化学性污染
5.4食品的生物性污染
5.5食物中毒
5.6章节测验
各类食品卫生及其管理
6.1粮豆类食品的卫生及管理
6.2畜肉类食品的卫生及管理
6.3水产品的卫生及管理
6.4乳类食品的卫生及管理
6.5章节测验
饮食与健康
7.1饮食营养与健康
7.2免疫与健康
7.3剖析疾病本质，正解药物与营养
7.4健康管理
7.5章节测验
期末复习
8.1期末复习题库
8.22024年期末复习题库
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