《中医饮食营养学》PPT课件 林海燕 滨州医学院

 
课件内容： 
中医饮食理论篇 
知识目标：记忆中医饮食营养学的概念和内容；记忆中医饮食营养学的基本观点；了解中医饮食营养学的学习要求与方法。记忆中医饮食营养学“萌芽——形成雏型——充实——完善——提高”的发展简史。能力目标：具备运用饮食预防疾病、治疗疾病和促进疾病康复的意识。可借助古今著名的饮食营养学方面的著作指导日常饮食及疾病的防治等。素质(思政)目标：培养学生严谨求实的科学态度和对中国优秀传统文化的热爱。 
1.1中医饮食营养学的概念和内容 
1.1.1中医饮食营养学的概念和内容 
1.2中医饮食营养学的基本观点 
1.2.1天人相应整体营养观 
1.2.2调理阴阳营养观 
1.2.3食药一体营养观 
1.2.4全面膳食与审因用膳相结合营养观 
1.3中医饮食营养学的发展简史 
1.3.1早期食事活动 
1.3.2理论体系初步形成时期 
1.3.3理论提高和发展时期 
食材性能与应用篇 
知识目标：记忆四性五味概念及食物四性与临床功效的关系，归经理论对临床用食的指导作用；食物的预防保健作用和治疗作用；记忆食物的配伍应用；食物的应用原则；食物的应用宜忌；了解常用食物的性能归类；了解食物、传统食品和中医保健食品的概念及分类。能力目标：能够在中医药理论指导下，正确认识饮食的性能。能够理解食物配伍可增效，可减毒也可能产生毒副作用。素质(思政)目标：培养学生严谨求实的科学态度和对中国优秀传统文化的热爱。 
2.1食物的性能 
2.1.1食物的“性”与味 
2.1.2食物的“归经与升降浮沉”和补泻 
2.2食物的作用 
2.2.1饮食的预防、滋养、延缓衰老和治疗作用 
2.3食物的配伍应用 
2.3.1七情和食物的特色配伍 
中医饮食解表篇 
知识目标：记忆解表饮食的含义、功效、适应范围；记忆苏叶、生姜、薄荷、桑叶、菊花的功效、应用及现代研究；了解薄荷糖。能力目标：培养学生临床辨证选择解表饮食的能力及通过相似解表饮食间的比较，从中寻找不同解表饮食的共性与个性，学会区别使用。素质(思政)目标：培养学生严谨求实的科学态度和对中国优秀传统文化的热爱。 
3.1辛温解表饮食 
3.1.1解表饮食概述 
3.1.2生姜和紫苏叶 
3.2辛凉解表饮食 
3.2.1薄荷和薄荷糖 
3.2.2桑叶和菊花 
中医饮食清热篇 
知识目标：记忆清热饮食的含义、功效、适应范围；记忆香蕉、芹菜、茄子、番茄、西瓜、豆腐、绿豆、苦瓜、黄瓜的功效、应用及现代研究。能力目标：培养学生临床辨证选择清热饮食的能力及通过相似清热饮食间的比较，从中寻找不同清热饮食的共性与个性，学会区别使用。素质(思政)目标：培养学生严谨求实的科学态度和对中国优秀传统文化的热爱。 
4.1清热泻火饮食 
4.1.1里热证概述 
4.1.2香蕉 
4.2清热凉血饮食 
4.2.1芹菜与茄子 
4.3清热生津饮食 
4.3.1西瓜与番茄 
4.3.2豆腐 
4.4清热解毒饮食 
4.4.1绿豆 
4.4.2苦瓜与黄瓜 
中医饮食化痰止咳平喘篇 
知识目标：记忆化痰止咳平喘饮食的含义、功效、适应范围；记忆海蜇、荸荠、丝瓜、梨、甜杏仁、枇杷的功效、应用及现代研究。能力目标：培养学生临床辨证选择化痰止咳平喘饮食的能力及通过相似化痰止咳平喘饮食间的比较，从中寻找不同化痰止咳平喘饮食的共性与个性，学会区别使用。素质(思政)目标：培养学生严谨求实的科学态度和对中国优秀传统文化的热爱。 
5.1化痰止咳平喘饮食概述 
5.2海蜇与荸荠 
5.3梨与丝瓜 
5.4甜杏仁与枇杷 
中医饮食健脾消积篇 
知识目标：记忆健脾消积饮食的含义、功效、适应范围；记忆萝卜、山楂、板栗、糯米、扁豆、大枣、山药、薏米的功效、应用及现代研究。能力目标：培养学生临床辨证选择健脾消积饮食的能力及通过相似健脾消积饮食间的比较，从中寻找不同健脾消积饮食的共性与个性，学会区别使用。素质(思政)目标：培养学生严谨求实的科学态度和对中国优秀传统文化的热爱。 
6.1消导类 
6.1.1萝卜 
6.1.2山楂 
6.2健脾和胃类 
6.2.1大枣 
6.2.2板栗 
6.2.3糯米与山药 
6.3健脾化湿类 
6.3.1薏米与扁豆 
中医饮食利尿通便篇 
知识目标：记忆利尿通便饮食的含义、功效、适应范围；记忆玉米、冬瓜、菠菜、蜂蜜的功效、应用及现代研究。能力目标：培养学生临床辨证选择利尿通便饮食的能力及通过相似利尿通便饮食间的比较，从中寻找不同利尿通便饮食的共性与个性，学会区别使用。素质(思政)目标：培养学生严谨求实的科学态度和对中国优秀传统文化的热爱。 
7.1利尿类饮食 
7.1.1玉蜀黍(玉米） 
7.1.2冬瓜 
7.2通便类饮食 
7.2.1菠菜 
7.2.2蜂蜜 
中医饮食理血篇 
知识目标：记忆理血饮食的含义、功效、适应范围；记忆桃仁、酒、蕹菜、螃蟹、醋、猪肠的功效、应用及现代研究。能力目标：培养学生临床辨证选择理血饮食的能力及通过相似理血饮食间的比较，从中寻找不同理血饮食的共性与个性，学会区别使用。素质(思政)目标：培养学生严谨求实的科学态度和对中国优秀传统文化的热爱。 
8.1活血类饮食 
8.1.1桃子 
8.1.2螃蟹 
8.1.3醋 
8.1.4酒 
8.2止血类饮食 
8.2.1蕹菜（空心菜） 
8.2.2猪肠 
中医饮食扶正篇 
知识目标：记忆扶正饮食的含义、功效、适应范围；记忆马铃薯、香蕈、鸡肉、葡萄、龙眼、荔枝、乌贼鱼、带鱼、花生、核桃仁、韭菜、羊肉、狗肉、鹿肉、银耳、白菜、牛乳、鸡蛋、鸭肉的功效、应用及现代研究。能力目标：培养学生临床辨证选择扶正饮食的能力及通过相似扶正饮食间的比较，从中寻找不同扶正饮食的共性与个性，学会区别使用。素质(思政)目标：培养学生严谨求实的科学态度和对中国优秀传统文化的热爱。 
9.1补气类饮食 
9.1.1马铃薯 
9.1.2香蕈与鸡肉 
9.2补血类饮食 
9.2.1葡萄、龙眼与荔枝 
9.2.2乌贼鱼与带鱼 
9.2.3花生 
9.3助阳类饮食 
9.3.1核桃仁 
9.3.2韭菜 
9.3.3羊肉、狗肉与鹿肉 
9.4滋阴类饮食 
9.4.1银耳与白菜 
9.4.2牛乳 
9.4.3鸡蛋与鸭肉