本标准规定了鲁菜 蓬莱小面的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、 营养指标、最佳食用时间。
本标准适用于鲁菜 蓬莱小面的加工制作。标准编号：DB37/T 3315-2018
标准名称:鲁菜 蓬莱小面
标准状态：现行
发布日期：2018-06-12
实施日期：2018-07-12
发布部门：山东省质量技术监督局
归口单位：山东省服务业标准化技术委员会鲁菜分技术委员会
起草人：王福禄、刘雪峰、迟涛、郝飞、王文光、贺忠晖、张军芬
起草单位：蓬莱市仙海情缘大酒店有限公司、蓬莱市市场监督管理局
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