《医学生物化学》PPT课件 任桂杰 山东大学

 
课件内容： 
蛋白质的结构与功能 
知识目标1.掌握蛋白质的基本组成单位—20种L-α-氨基酸的结构特点、分类及基本理化性质；2.掌握肽键的概念及多肽链的连接方式。3.掌握蛋白质的分子结构层次及结构特点，包括肽单元及一级、二级（α-螺旋、β-折叠）、三级和四级结构的概念和维持键。掌握模体、结构域概念。4.掌握蛋白质结构与功能关系，理解结构是蛋白质发挥生物学功能的基础，结构改变引起功能变化，是疾病发生的分子基础。熟悉血红蛋白的分子结构，血红蛋白空间结构与运氧功能关系，掌握协同效应、别构效应的概念。5.掌握蛋白质的基本理化性质及相关的基本概念，包括两性解离性质和等电点、亲水胶体性质、变性与复性、紫外吸收性质等，从而能够理解蛋白质分离纯化、定性及定量分析方法的基本原理。6.了解重要的生物活性肽。能力目标培养学生综合运用知识分析问题、解决问题的能力；培养学生逻辑思维能力；发展学生自主学习和终身学习的能力；培养学生的沟通交流能力和团队合作能力等。素质目标1.引导学生关注社会热点问题，关心民生健康问题。通过案例讨论（三聚氰胺奶粉事件和疫苗事件），引导学生利用专业知识去分析解决社会问题，树立正确的人生观和价值观，培养学生的社会责任感、科学精神和创新意识，提升职业胜任力，更好地服务社会，服务人民。2.通过介绍我国科学家在蛋白质结构与功能研究领域的贡献，增强学生民族自豪感和家国情怀，鼓励学生努力学习，报效祖国。3. 小组合作讨论问题，培养团队合作精神，形成互相尊重、互相理解的良好氛围。 
1 蛋白质的分子组成 
1.1 组成人体蛋白质的20种L-α-氨基酸的结构特点和分类 
1.2 20种氨基酸具有共同或特异的理化性质 
1.3 氨基酸通过肽键连接而形成蛋白质或活性肽 
2 蛋白质的分子结构 
2.1 蛋白质的一级结构 
2.2 蛋白质的二级结构：肽单元（平面），蛋白质二级结构的主要形式：α-螺旋，β-折叠，β-转角，Ω环  
2.3 蛋白质的三级结构：模体，结构域 
2.4 蛋白质的四级结构 
3 蛋白质结构与功能的关系 
3.1 蛋白质一级结构是高级结构与功能的基础 
（1）一级结构是空间构象的基础，但多数蛋白质需要分子伴侣帮助其折叠成正确的空间构象。 
（2）一级结构相似的蛋白质具有相似的高级结构和功能。 
（3）氨基酸序列提供重要的生物进化信息。 
（4）蛋白质关键氨基酸序列改变可引起疾病 
3.2 蛋白质的功能依赖特定空间结构 
（1）肌红蛋白与血红蛋白的结构：二者相似，但又有区别； 
（2）血红蛋白亚基构象变化可影响亚基与氧结合：协同效应和别构效应； 
（3）蛋白质构象改变可导致疾病的发生 
4 蛋白质的理化性质 
4.1 蛋白质具有两性解离性质：蛋白质的等电点 
4.2 蛋白质的胶体性质：蛋白质胶体稳定的因素：颗粒表面电荷；水化膜 
4.3 蛋白质空间结构破坏引起变性 
4.4 蛋白质的紫外吸收性质 
4.5 蛋白质的呈色反应可用于蛋白质溶液含量测定：茚三酮反应和双缩脲反应 
酶和酶促反应 
知识目标1.掌握酶的相关概念：酶，结合酶，辅酶与辅基，酶的活性中心，必需基团，同工酶。2.熟悉结合酶中辅酶和金属离子的作用。3.熟悉酶促反应的特点。4.了解酶-底物中间复合物学说。5.掌握底物浓度对酶促反应速率的影响，米氏常数Km和最大反应速率Vmax的含义和意义。6.掌握酶浓度、温度和pH对酶促反应速率的影响，最适温度和最适pH的概念。7.掌握不可逆性抑制作用和可逆性抑制作用的概念和特点。8.掌握竞争性抑制作用的概念和酶促反应动力学特点。9.熟悉非竞争性抑制和反竞争性抑制作用的概念和酶促反应动力学特点。10.了解激活剂对酶促反应速率的影响。11.掌握别构酶、别构调节、共价修饰调节的概念和特点。12.掌握酶原与酶原激活的概念、激活机制及其生理意义。 13.了解酶的分类和命名原则。14.了解酶与医学的关系能力目标培养学生综合运用知识分析问题、解决问题的能力；培养学生逻辑思维能力；发展学生自主学习和终身学习的能力；培养学生的沟通交流能力等。可以根据抑制剂的种类不同，分析它们对酶促反应速率的影响。素质目标1.酶的概念的更新告诉我们人对世界的认识是不断发展进步的，通过学习酶学这一部分逐步树立正确的科研观和科学发展观，只有广泛地吸收不同领域的进步知识和先进成果，才能取得大的科研发展。2.回顾侵华日军731部队制造毒气（酶的抑制剂），做人体实验等历史，教育学生勿忘国耻，发奋读书，报效祖国。3.小组合作讨论问题，培养团队合作精神，形成互相尊重、互相理解的良好氛围。 
1 酶的分子结构与功能 
1.1 酶的分子组成 
1.2 酶的活性中心，酶的必需基团 
1.3 同工酶 
2 酶的工作原理 
2.1 酶促反应的特点 
2.2 酶-底物中间复合物学说 
3 酶促反应动力学 
3.1 酶促反应动力学的概念 
3.2 底物浓度对反应速率影响 
3.3 酶浓度对反应速率的影响 
3.4 温度对酶促反应速率的影响 
3.5 pH对反应速率的影响 
3.6 酶的抑制剂 
（1）不可逆性抑制作用 
（2）可逆性抑制作用：竞争性抑制，非竞争性抑制，反竞争性抑制概念、作用特点和动力学变化 
3.7 酶的激活剂 
4 酶的调节——酶活性的快速调节 
4.1 别构酶和别构调节 
4.2 酶的化学修饰(共价修饰)调节 
4.3 酶原与酶原的激活 
5 酶的分类与命名（自学） 
6 酶与医学的关系（课后思考） 
糖代谢 
知识目标1.熟悉糖的生理功能；2.熟悉糖的消化吸收过程、部位和参与的酶类。3.掌握糖主要分解代谢途径，包括糖酵解、糖的有氧氧化、三羧酸循环、磷酸戊糖途径的主要反应过程、关键酶和生理意义。4.掌握糖原合成和分解的基本过程、关键酶和调节方式，肌糖原和肝糖原代谢的异同。5.掌握糖异生的概念、基本反应过程、关键酶和生理意义；掌握乳酸循环的概念和意义。6.熟悉糖代谢各途径的调节机制。7.掌握血糖的来源和去路，胰岛素和胰高血糖素对血糖的调节机制。熟悉糖皮质激素和肾上腺素升高血糖的机制。了解血糖水平异常与疾病。能力目标培养学生综合运用知识分析问题、解决问题的能力；培养学生逻辑思维能力；发展学生自主学习和终身学习的能力；培养学生的沟通交流能力等。素质目标1. 树立健康中国理念，培养学生的职业素养、职业自豪感和使命感。习近平同志在十九大报告中提出实施健康中国战略，要完善国民健康政策，为人民群众提供全方位全周期健康服务。并在全国卫生与健康大会上提出\要把人民健康放在优先发展的战略地位\，\切实解决影响人民群众健康的突出环境问题\、\推动全民健身和全民健康深度融合\、\加强食品安全监管\、\努力减少公共安全事件对人民生命健康的威胁\、\为老年人提供连续的健康管理服务和医疗服务\等要求，\把以治病为中心转变为以人民健康为中心\的新主旨。通过对糖代谢异常与疾病的讨论，让学生利用所学知识去分析糖尿病等代谢性疾病的发病机制、诊断和治疗，尤其是如何利用所学知识去指导广大人民群众预防糖尿病的发生，首先是“防未病”，然后才是“治已病”，树立健康理念，同时让学生懂得只有好好学习，掌握更多的知识，将来才能承担起医生责任，更好地为人类健康服务，树立职业自豪感和使命感。2. 培养坚持不懈，勇于创新的科学精神。胰岛素是体内唯一降血糖的激素，是治疗糖尿病的一种非常重要的激素药物。通过案例讨论，使学生更加深刻地认识到胰岛素在治疗糖尿病中发挥的重要作用及其发现和应用于临床的过程，由此引出《胰岛素的发现》的故事。胰岛素的发现艰辛而曲折，经过坚持不懈的努力，最终胰岛素被成功提取出来，并迅速用于临床治疗，为人类带来了巨大的福音。同时启发学生认识到科学思维、科学研究和科学精神对于疾病治疗的重要性，思政教育贯穿其中。通过胰岛素发现故事，可以感染学生，培养学生创新、勤恳、坚持和无私的科学精神。而在人工合成牛胰岛素方面，中国科学家做出了重要的贡献，激发学生的民族自豪感，培养学生的爱国精神。鼓励学生好好学习，用自己的聪明才智和勤恳坚持为祖国的科学研究作出贡献。 
1 糖的消化吸收与转运 
1.1 糖的生理功能 
1.2 糖的消化、吸收与转运： 
（1）糖的消化：消化部位，消化酶 
（2）糖的吸收：吸收部位和吸收机制 
2 糖的无氧氧化 
2.1 糖无氧酵解反应过程和关键酶 
2.2 糖酵解的调节 
2.3 糖的无糖氧化的生理意义 
3 糖的有氧氧化 
3.1 概念 
3.2 有氧氧化的反应过程和关键酶 
3.3 丙酮酸进入线粒体氧化脱羧生成乙酰CoA 
3.4 柠檬酸循环：反应过程、关键酶和生理意义 
3.5 有氧氧化的调节 
4 磷酸戊糖途径 
4.1 磷酸戊糖途径反应过程 
4.2 磷酸戊糖途径的调节 
4.3 磷酸戊糖途径的生理意义 
5 糖原的合成与分解 
5.1 糖原储存的主要器官及其生理意义 
5.2 糖原的合成代谢 
5.3 糖原的分解代谢 
5.4 糖原合成与分解的调节 
6 糖异生 
6.1 糖异生的概念 
6.2 糖异生途径和关键酶 
6.3 糖异生的生理意义 
6.4 乳酸循环反应过程及其生理意义 
7 血糖及其调节 
7.1 血糖的来源和去路 
7.2 血糖水平的调节：激素调节 
7.3 血糖水平异常：低血糖和高血糖及糖尿病 
生物氧化 
知识目标1.掌握电子传递链的概念，组成，排列顺序，两条重要电子传递链：NADH氧化呼吸链和FADH2氧化呼吸链。2.掌握底物水平磷酸化与氧化磷酸化的概念。3.掌握氧化磷酸化的偶联部位、偶联机制（化学渗透假说）。4.掌握ATP在生物体内能量转化、储存和利用中的核心作用。高能键的类型、贮存和转移。磷酸肌酸的生成和生理意义。5.掌握影响氧化磷酸化的因素：包括ADP/ATP水平，抑制剂（呼吸链抑制剂，解偶联剂，ATP合酶抑制剂），激素，线粒体DNA突变等。6.掌握胞质中NADH转运至线粒体氧化的两种穿梭机制。7.熟悉四种呼吸链复合体的结构特点及其电子传递机制。8.熟悉ATP合酶的结构、功能及ATP合成机制。9.熟悉ATP/ADP和无机磷酸的转运。10.熟悉反应活性氧类的产生以及机体抗氧化体系（超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶等）的作用。11.了解微粒体细胞色素P450单加氧酶系统的组成及其作用机制。能力目标培养学生综合运用知识分析问题、解决问题的能力；培养学生逻辑思维能力；发展学生自主学习和终身学习的能力；培养学生的沟通交流能力等。素质目标1.理论联系病例：在介绍氧化磷酸化的影响因素时，涉及到多种疾病，多联系临床疾病会让学生感受到学习生物化学的重要性，产生对本学科的价值认同感。2.利用所学的专业知识，正确理解市面商品“辅酶Q10”的夸大宣传，学会一分为二地分析看待问题，培养学生正确的人生观和价值观。3.理解人体内蕴含的马克思主义哲学思想——对立统一规律。氧气对人体是既有益处，又有害处（产生活性氧）。糖、脂和蛋白质等生物大分子，一方面需要通过各种分解代谢途径和电子传递链将电子传递给氧气，释放能量以产生ATP，另一方面，如果氧气不被完全还原，则易产生活性氧而导致各种疾病的发生，这体现了马克思主义哲学的“对立统一规律“。让学生体会和理解哲学思想的普遍适用性，并可以再举几个生活中的例子（例如科学技术是双刃剑，科技进步的两面性）。4. 培养对科学不断探索、大胆创新的精神，以及科学的发展观。 
1 氧化呼吸链是由具有电子传递功能的复合体组成 
1.1 氧化呼吸链的概念和组成：呼吸链复合体组成及其电子传递机制，重要的呼吸链 
1.2 NADH和FADH2氧化呼吸链 
2 氧化磷酸化与ATP的生成 
2.1 氧化磷酸化概念、偶联部位 
2.2 氧化磷酸化偶联机制：化学渗透假说 
2.3 ATP的合成：ATP合酶结构组成和催化机制 
2.4 ATP在能量代谢中起核心作用 
3 氧化磷酸化的影响因素 
3.1 体内能量状态可调节氧化磷酸化速率 
3.2 抑制剂可阻断氧化磷酸化过程 
3.3 甲状腺激素可促进氧化磷酸化和产热 
3.4 线粒体DNA突变的影响 
3.5 线粒体内膜选择性协调转运氧化磷酸化相关代谢物： 
（1）胞质中NADH进入线粒体的穿梭机制：α-磷酸甘油穿梭和苹果酸-天冬氨酸穿梭 
（2）ATP-ADP转位酶协调转运ADP进入和ATP移出线粒体 
4 其他氧化与抗氧化体系 
4.1 线粒体氧化呼吸链也可产生活性氧 
4.2 抗氧化酶体系有清除反应活性氧类的功能：过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶等 
4.3 微粒体细胞色素P450单加氧酶催化底物分子羟基化 
脂质代谢 
知识目标1.了解脂质的分类和结构；理解不同脂质以及脂肪酸的主要生理功能。掌握必需脂肪酸的概念。2.熟悉参与脂质消化和吸收的关键分子和过程。胆汁酸盐及辅脂酶的作用，乳糜微粒的形成。1.掌握脂肪动员及其调节方式，以及释放的脂肪酸进行β-氧化及产生能量的过程和关键酶。掌握酮体的概念，合成及利用过程及生理意义。了解脂酸其它氧化的方式。3.熟悉甘油三酯合成所需原料、主要场所和合成方式。掌握内源性脂肪酸的合成起始软脂酸的合成原料、合成途径和关键酶。4.熟悉磷脂的分类、甘油磷脂的合成及降解途径。5.掌握胆固醇合成代谢的原料、关键酶及调节，胆固醇的代谢转化。6.了解血脂的概念和组成；掌握血浆脂蛋白的分类、组成特点、载脂蛋白生理功能、代谢及主要生理功能；了解血浆脂蛋白代谢紊乱与高脂血症及其生理病理学意义；了解高脂蛋白血症的分型。能力目标培养学生综合运用知识分析问题、解决问题的能力；培养学生逻辑思维能力；发展学生自主学习和终身学习的能力；培养学生的沟通交流能力等。素质目标1. 能够应用所学的脂质代谢与调节的知识，结合中国传统和谐文化中的平衡观念、社会经济发展在生活方式上的体现及科学研究探索精神，分析脂质代谢平衡对机体健康及预防动脉粥样硬化发生发展的重要意义，培养学生的职业素养、社会责任感和科学精神。2. 汀类药物的有效性和副作用，以及随科学研究进展在非脂质代谢中的应用进展，结合胆固醇和血浆脂蛋白代谢，提高学生的科学素养和对科学研究的兴趣。中国传统和谐文化与代谢及关键酶活性平衡相结合，进一步提高学生的文化自信。 
1 脂质的构成、功能及分析 
1.1 脂质的分类和结构特点 
1.2 脂肪酸：必需脂肪酸 
1.3 脂质的生物学功能 
2 脂质的消化与吸收 
2.1 脂质的消化 
2.2 脂质的吸收 
3 甘油三酯代谢 
3.1 甘油三酯的分解代谢 
（1）脂肪动员 
（2）甘油的代谢 
（3）脂酸的氧化  
（4）不同的脂肪酸还有不同的氧化方式 
（5）脂肪酸在肝分解可产生酮体：酮体的概念、生成和利用、酮体生成的生理意义、酮尿症和酮症酸中毒 
3.2 甘油三酯的合成代谢：合成部位，原料和合成基本过程 
3.3 脂肪酸的合成代谢  
（1）软脂酸的合成 
（2）软脂酸碳链的延长 
（3）不饱和脂酸的合成 
（4）脂肪酸合成的调节 
4 磷脂代谢 
4.1 磷脂的分类 
4.2 甘油磷脂的合成 
4.3 甘油磷脂的降解 
5 胆固醇代谢 
5.1 胆固醇的合成代谢：合成部位、原料、关键酶、调节 
5.2 胆固醇的代谢转化：胆汁酸、类固醇激素和维生素D3 
6 血浆脂蛋白代谢 
6.1 血脂定义 
6.2 血浆脂蛋白：分类、组成、结构及功能 
6.3 血浆脂蛋白代谢：CM、VLDL、LDL、HDL  
6.4 血浆脂蛋白代谢紊乱与疾病 
蛋白质的消化吸收和氨基酸代谢 
知识目标1.掌握氮平衡的概念及氮平衡的三种情况，营养必需氨基酸的概念及种类，理解蛋白质的营养价值及蛋白质的互补作用。2.掌握蛋白质腐败作用的概念及腐败产物。熟悉蛋白质消化中各种酶的作用及氨基酸吸收机制。3.熟悉真核细胞内蛋白质降解的方式、氨基酸代谢概况；氨基酸代谢库的概念、来源及去路。α-酮酸代谢概况。4.掌握氨基酸脱氨基作用方式：转氨基，L-谷氨酸氧化脱氨基，联合脱氨基的基本过程及关键酶的特点。5.掌握体内氨的来源和去路，氨的转运过程，丙氨酸-葡萄糖循环。掌握尿素生成鸟氨酸循环的过程、部位。了解尿素合成的调节。6.掌握氨基酸脱羧基作用，生成的生理活性物质。7.掌握一碳单位的概念、载体及生理功能。8.掌握活性甲基的形式。熟悉甲硫氨酸循环和肌酸合成。9.掌握由苯丙氨酸和酪氨酸生成的生理活性物质。能力目标培养学生将所学的理论知识与实际运用相结合的能力；培养学生运用基础知识进行综合分析的能力；培养学生逻辑思维能力；发展学生自主学习和终身学习的能力；培养学生的沟通交流能力及团结协作能力等。素质目标1. 将知识传授与习近平总书记提出的生态文明思想相结合，泛素介导的蛋白酶体降解途径可清除真核细胞折叠错误的蛋白质、发生突变的蛋白质等，这些蛋白质如不及时清除，就像街道的垃圾一样而污染环境，最终影响细胞的功能，导致疾病的发生。我们的生态环境同样需要得到保护。通过引入该思政元素，既可以让学生更容易理解专业知识，又可以增强学生的社会责任感，关注、爱护周围环境。2. 将“苯丙酮尿症的发病机制、预防和治疗”与医生的责任意识，职业胜任力联系起来。苯丙酮尿症早发现、合理饮食和治疗可以极大降低疾病的危害。作为医生，要积极和患者家属沟通，耐心指导正确的护理方法和全心全意为患者服务的思想意识。3. 氨基酸脱氨基作用中，联合脱氨基是最重要的，可将该知识点与团结协作、团队精神联系起来。 
1 蛋白质的营养价值与消化、吸收 
1.1 体内蛋白质的代谢状况可用氮平衡描述 
1.2 营养必需氨基酸决定蛋白质的营养价值：营养必需氨基酸 
1.3 外源性蛋白质消化成氨基酸和寡肽后被吸收 
1.4 未消化吸收蛋白质在大肠下段发生腐败作用 
2 氨基酸的一般代谢 
2.1 体内蛋白质分解生成氨基酸：细胞内蛋白质降解的两条重要途径：溶酶体途径和泛素依赖的蛋白酶体途径 
2.2 外源性氨基酸与内源性氨基酸组成氨基酸代谢库 
2.3 氨基酸的脱氨基作用：转氨基作用、L-谷氨酸脱氢酶催化氧化脱氨、联合脱氨基作用等 
2.4 氨基酸碳链骨架可进行转换或分解 
3 氨的代谢 
3.1 体内血氨的来源 
3.2 氨在血液中以丙氨酸及谷氨酰胺的形式转运 
3.3 氨在肝合成尿素是氨的主要去路：体内氨的去路、鸟氨酸循环代谢过程、关键酶、调节和生理意义。尿素合成障碍可引起高血氨症与氨中毒 
4 个别氨基酸的代谢 
4.1 氨基酸的脱羧基作用产生特殊的胺类化合物 
4.2 某些氨基酸在分解代谢中产生一碳单位 
4.3 含硫氨基酸代谢可产生多种生物活性物质 
4.4 芳香族氨基酸代谢 
4.5 支链氨基酸的代谢 
物质代谢的整合与调节 
知识目标1.了解体内物质代谢的特点；掌握糖、脂肪、蛋白质三大物质在能量代谢和物质代谢间的相互影响和互相转化的机制；理解三大物质代谢的协调，才能使人体成为一个统一的有机体。2.掌握细胞水平代谢调节概念，关键酶、酶的别构调节、酶的化学修饰调节概念、生理意义和特点。3.熟悉饥饿和应激时机体的整体调节概况。4.熟悉体内主要组织器官的代谢特点。5.了解酶量调节和激素水平调节概念。6.了解肥胖状态下的代谢特点。能力目标能够运用所学知识分析在不同情况下，如餐后、空腹、饥饿、应激或病理状态下，体内三大营养物质代谢所发生的变化。培养学生综合运用知识分析问题、解决问题的能力；培养学生逻辑思维能力；发展学生自主学习和终身学习的能力；培养学生的沟通交流能力等。素质目标1. 帮助学生树立牢固的社会主义核心价值观——富强、民主、文明、和谐。机体内的物质代谢具有整体性和协调性，各种代谢途径相互影响、相互制约、相互协调，构成一个和谐统一的有机整体，这是人体内的和谐社会的缩影，与我们构建社会主义和谐社会的理想相吻合（和谐社会，就是指构成社会的各个部分、各种要素处于一种相互协调的状态， 是指体现民主法制、公平正义、诚信友爱，人与人、人与自然和睦相处的稳定有序的社会）。这好比一个国家，各个地区、各个部门只有相互协调统一，国家才能健康发展。2. 近年来参与用辟谷治疗肥胖症的人很多，推广者多以盈利骗钱为目的，而大多数接受辟谷治疗的人专业知识不足，缺乏科学精神和分辨能力，导致上当受骗，不但钱财丢失，身体也遭到了很大的损害。本次课内容涉及饥饿与肥胖，通过学习讨论，引导学生关注社会热点问题，关心民生健康问题，并应用所学的知识分析并尝试解决社会问题（辟谷致人死亡事件），初步形成评判反思精神，培养学生的社会责任感、科学精神和职业素养。3. 小组合作讨论问题，培养团队合作精神，养成互相尊重、互相理解的习惯。 
1 代谢的整体性 
1.1 体内各代谢过程相互联系形成统一整体 
1.2 物质代谢与能量代谢相互联系 
1.3 糖、脂和蛋白质代谢通过中间代谢物相互联系 
2 代谢调节的主要方式 
2.1 细胞水平的代谢调节：关键酶的调节 
2.2 激素通过特异性受体调节靶细胞代谢 
2.3 机体通过神经-体液系统协调整体代谢 
3 体内重要组织器官的代谢特点 
3.1 肝是人体物质代谢的中心和枢纽 
3.2 脑主要利用葡萄糖供能且耗氧量大 
3.3 心肌可利用多种能源物质 
3.4 骨骼肌以肌糖原和脂肪酸为主要能源 
3.5 脂肪是储存和动员甘油三酯的重要组织 
3.6 肾可进行糖异生 
血液的生物化学 
知识目标熟悉血浆蛋白质的分类、性质和功能；掌握血红素合成原料、关键酶、主要过程；熟悉血红素合成的调节。掌握成熟红细胞糖代谢特点及其生理意义；了解白细胞代谢特点。了解血浆蛋白质的分类、性质和功能。能力目标培养学生综合运用知识分析问题、解决问题的能力；培养学生逻辑思维能力；发展学生自主学习和终身学习的能力；培养学生的沟通交流能力等。素质目标1.从“吸血鬼”的原型是血红素生物合成的特异酶缺陷所致的卟啉症患者，引导学生探究血红素合成的正常代谢途径，在掌握知识的同时，培养学生的批判思维和创新意识，激发学生的好奇心和学习兴趣。2.在血红素合成的调节中，促红细胞生成素EPO是血红素合成和红细胞成熟的重要加速剂，因此也成为竞技运动员试图提高比赛成绩而服用的违禁药品，利用运动员违规使用禁用药品的“丑闻”引导学生深刻认识并强化底线思维，遵守职业道德，坚守诚信之心。3.小组合作讨论问题，培养团队合作精神，形成互相尊重、互相理解的良好氛围。 
1 血浆蛋白质 
1.1 血浆蛋白的分类和性质 
1.2 血浆蛋白质的功能 
2 血红素的合成 
2.1 血红素生物合成：合成原料、过程、关键酶 
2.2 血红素合成的调节 
3 血细胞物质代谢 
3.1 红细胞代谢 
3.2 白细胞代谢 
肝的生物化学 
知识目标\x1F\x1F1.掌握肝的组织结构特点，\x1F在物质代谢中的作用；2.掌握肝生物转化作用的概念及意义，生物转化作用的类型，熟悉结合反应的种类、结合基团的活性供体、酶类；熟悉影响生物转化作用的因素。熟悉加单氧酶系组成、作用；3.掌握胆汁酸的功能和代谢，熟悉胆汁酸的分类及肠肝循环；4.掌握胆色素生成、转运、在肝中的代谢及在肠道中的变化，游离胆红素与结合胆红素的概念。熟悉胆色素肠肝循环，熟悉胆色素代谢异常与黄疸。能力目标能够根据不同的个体，根据影响生物转化作用的因素不同，在临床上给患者用药时区别对待。培养学生综合运用知识分析问题、解决问题的能力；增强学生基础理论联系临床实践的能力；培养学生的批判思维和创新意识；发展学生自主学习和终身学习的能力；培养学生的沟通交流能力等。素质目标1. 启发学生自己思考日常生活中机体摄入的外源非营养物质，引导学生理解进入体内的异源非营养物质如环境污染物、食品添加剂等在体内的代谢转变过程以及对机体功能产生的影响，同时引导学生思考环境污染等的危害，增强自觉爱护环境，保护环境，增强生态文明建设的使命感和责任感。为全力推进“健康中国”建设，实现中华民族伟大复兴和推动人类文明进步作出更大贡献。2.学习乙醇在肝内的生物转化机制后，懂得过量饮酒对人体的危害，培养学生健康的生活方式，不要过度饮酒，更不要酒后寻衅滋事、酒后驾驶等，害人害己。3.小组合作讨论问题，培养团队合作精神，养成互相尊重、互相理解的良好氛围。 
1 肝在物质代谢中的作用 
1.1 肝是维持血糖水平相对稳定的重要器官 
1.2 肝在脂质代谢中发挥重要作用 
1.3 肝内蛋白质合成和分解代谢均非常活跃 
1.4 肝参与多种维生素和辅酶的代谢 
1.5 肝参与多种激素的灭活 
2 肝的生物转化作用 
2.1 生物转化作用：概念、生物转化的对象、生物转化的场所和生物转化的意义 
2.2 生物转化的主要反应类型：第一相反应：氧化、还原、水解反应；第二相反应：结合反应 
2.3 生物转化作用受许多因素的调节和影响 
3 胆汁与胆汁酸的代谢 
3.1 胆汁酸的分类 
3.2 胆汁酸的主要生理功能 
3.3 胆汁酸的代谢和胆汁酸的肠肝循环 
4 胆色素的代谢与黄疸 
4.1 胆红素的生成：胆红素的来源、生成部位、生成过程 
4.2 胆红素在血液中主要和清蛋白结合而运输 
4.3 胆红素在肝中的代谢转变：摄取、转运、结合产物、排泄 
4.4 胆红素在肠道中的代谢变化和胆色素的肠肝循环 
4.5 高胆红素血症与黄疸