抗性淀粉生产技术及其应用 黄继红 主编 2017年版

抗性淀粉生产技术及其应用  

作者：黄继红 主编  

出版时间：2017年版 

内容简介 

　　《抗性淀粉生产技术及其应用》较系统地介绍了有关抗性淀粉制备的选料选择，不同制备方法及原理、分析检测、表征手段、产品用途和生产设备选型等，为从事抗性淀粉的制备和新产品开发以及科学研究的人员提供参考。 

目录 

第一章抗性淀粉制备技术概述 

第二章抗性淀粉制备原料的选择 

第三章物理改性生产抗性淀粉技术 

第四章酶法改性生产抗性淀粉技术 

第五章化学改性生产抗性淀粉技术 

第六章不同原料来源抗性淀粉的制备 

第七章抗性淀粉分析检测技术 

第八章抗性淀粉的应用 

第九章抗性淀粉生产的设备选型与设计 

附件 

主要参考文献