食品安全社会共治研究丛书 食品安全管理及信息化实践
作者： 胥义，王欣，曹慧 编著
出版时间：2017年版
内容简介
食品安全信息化管理是分析和评估食品安全形势的依据，是开展食品安全预警工作的基础，也是食品药品监管系统履行食品安全综合监督职能的科学支撑和基本保证，同时也可成为食品企业自身提升品牌效益和管理效能的重要手段。《食品安全管理及信息化实践》以信息化“三要素”（即管理基础、信息技术、信息资源）为主线，分别从管理体系、技术体系、食品生产各应用实践环节的管理重点及信息化实践等方面着手，力争反映出食品安全信息化管理的新动态、新理念、新知识、新技术、新流程和新方法等，并提供大量的案例内容，以说明信息化手段在食品安全生产及监管中实施的具体方法和步骤。
目录
上篇理论及技术基础篇
第1章绪论/003
1?1我国食品工业发展特点及食品安全管理制约因素/003
1?2现代食品安全管理的必要手段——管理信息化/014
第2章食品质量与安全管理基础及体系/030
2?1概述/030
2?2食品法律法规体系/032
2?3食品安全管理机构及职责/041
2?4食品质量安全市场准入制度/052
2?5食品召回制度/057
2?6进出口食品的监督管理/067
2?7食品安全风险监测体系/070
第3章食品安全信息溯源系统及相关技术/075
3?1食品安全信息溯源系统/075
3?2条码技术/089
3?3RFID技术/110
3?4GS1系统/115
3?5物流跟踪技术/125
3?6动植物DNA条形码技术/130
下篇应用实践篇
第4章食用农产品生产管理及信息化实践/141
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