食材百科全书 英国DK出版社著 丛龙岩译 2018年版

食材百科全书  

作者：英国DK出版社著 丛龙岩译  

出版时间：2018年版 

内容简介 

本书是享誉全世界的经典食材百科图书，内容丰富、食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。 

本书是有dk出版社出版，图片精美，是国内的食材图书无法比拟的。 

本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，内容详实。 

本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书。 

目录 

鱼类和海鲜类 

肉类 

蔬菜类 

香草类 

坚果类和种子类 

香料类 

乳制品类和蛋类 

水果类 

谷物类，大米，意大利面和面条类 

油脂类，醋类和调味品类