解开燕窝密码
作者：蒋林，陈文锐 主编
出版时间：2014年版
内容简介
撩开燕窝主人面纱揭开名人燕窝逸闻解开燕窝科学密码中国第一本系统讲述燕窝文化的科普读物中国最具权威性的燕窝消费指南最新的科学发现“血燕”真的是金丝燕吐血凝结成的燕窝么？《解开燕窝密码》给您最科学的答案。最新的研究成果燕窝酸与婴儿配方奶粉的“联姻”，可以使得配方奶粉无限接近母乳成分，从而有力保障婴幼儿的智力发育。燕窝中天然含有的亚硝酸盐，摄入适量，可能会给心血管病人带来福音。最详的谈判内幕中国-东南亚燕窝贸易为何中断两年之久，终于2013年12月25日开始恢复？《解开燕窝密码》给您揭开最详细的谈判内幕！让我们一起跟随作者，踏上探险之旅，共同解开燕窝从岩洞到餐桌，从燕子居所到佳肴美馔，从贵族养生品到百姓滋补品的文化密码，共同期待“旧时王谢碗中燕，飞上寻常百姓桌”， 让燕窝成为食补养生、造福民生、人燕和谐的使者！《解开燕窝密码》融文学与科学于一体，集通俗与专业于一身。用燕窝传说、名人故事、本草考证、科学实验等，全面讲述了燕窝文化；并介绍了燕窝主人——金丝燕的生理、地理常识，以及燕窝从采摘加工到成为佳肴美馔的精细流程；还首次以现代科学研究成果诠释了燕窝的药理作用和食疗功效等，能使读者对燕窝既有感性认识，又有理性认知。《解开燕窝密码》是中国第一部系统讲述燕窝知识的科普书籍和最具权威性的燕窝消费指南，能更好地传承华人的燕窝养生文化，并丰富中国饮食文化和养生智慧的内涵。
目录
燕窝的传说
燕窝的来历
名人与燕窝
燕窝之最
第二章 燕窝的分类
第三章 燕窝的鉴别
燕窝的感官及理化鉴别方法
各种鉴别检测方法的评价
常见的燕窝造假手段
第四章 燕窝的现代药理研究综述
燕窝的现代药理研究
唾液酸的生理功能与应用的研究进展
第五章 燕窝的功效及临床应用
燕窝的营养价值
燕窝的中医功效
历代验方
现代燕窝食疗方精选
第六章 燕窝的饮食文化
燕窝的饮食文化与历代食谱
燕窝的食用周期及最佳食用时间
燕窝的食用禁忌
燕窝的保存
第七章 金丝燕生态习性
第八章 金丝燕的地理分布
第九章 燕窝的采摘与加工
第十章 燕窝的产业现状及政府监管规定
第十一章 燕窝食品安全
亚硝酸盐与人类健康的关系