课件内容：
绪论-水生动物与畜禽类营养学特征的异同
掌握水生动物与畜禽营养学特征的异同
1.1 水生动物与畜禽营养学特征的异同？
1.2 水生动物与畜禽在配合饲料营养组成及物理特征的要求的不同？
蛋白质营养
了解蛋白质组成、分类；掌握蛋白质的主要功能作用；了解蛋白质消化与吸收的过程；掌握氨基酸营养中的几个基本概念；掌握蛋白质营养生理功能的表达式及含义；理解氨基酸与蛋白质的营养价值评定方法；掌握饲料中粗蛋白含量及氨基酸含量的测定方法。
1.1蛋白质组成、分类及功能
1.2 蛋白质消化与吸收
1.3氨基酸营养
1.4蛋白质营养生理功能的表达式
1.5氨基酸与蛋白质的营养价值评定
糖类营养
了解糖类的概念及分类；掌握糖类的主要生理功能；理解鱼类为何对糖的利用能力比较低；
1.1 糖类的概念和种类
1.2 糖类在鱼虾中的生理功能与代谢
1.3 鱼类对糖类的利用
脂类营养
掌握脂类的概念与主要生理功能；比较淡水鱼、海水鱼的必需脂肪酸需求的异同；掌握脂肪酸氧化酸败的原因及其预防方法；试述脂肪对蛋白质节约作用的原理及其意义。
1.1 脂类的概念和分类
1.2 脂类的性质和作用
1.3 鱼类对脂肪的需求及影响因素
能量营养
了解能量的概念；分析鱼类从饲料中摄入的能量在鱼体内的去向；掌握总能的测定方法（实验技术）
1.1 能量的概念与来源
1.2 能量的分配与利用
1.3 水产动物的能量需要
维生素营养
了解维生素的概念、分类；掌握VA VD VE VB1，VB2以及VC的生理功能；分析影响鱼类维生素需要量的因素有哪些？
1.1 维生素营养概述
1.2 脂溶性维生素营养-VA VD VE
1.3 水溶性维生素营养-VB1 VB2 VC
矿物质营养
理解矿物元素的分类；掌握矿物元素有哪些主要生理作用；掌握影响水产动物矿物元素吸收的主要因素有哪些？
1.1 矿物质营养概述
1.2 常量元素对鱼虾的生理作用
1.3 微量元素对鱼虾的生理作用
营养物质间的相互作用
掌握矿物质之间、矿物质与维生素之间的相互作用以及蛋白质、脂肪、糖类间的相互作用关系
1.1 矿物质之间、矿物质与维生素之间的相互作用
1.2 蛋白质、脂肪、糖类间的相互作用关系
水产动物营养研究方法
选一种你熟悉的水产动物，以其氨基酸最适需要量研究为例，初步尝试设计整个研究方案。
1.1 可控环境营养学研究的目的、意义及主要设备
1.2 营养学研究中试验的设计与动物的选择
1.3 实验单元、处理、重复及试验动物的分组
1.4 实验饲料的选择及实验管理
渔用配合饲料原料
了解植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料的分类及原料的营养特点；掌握鱼粉质量评定标准及掺假识别的方法
1.1 植物性蛋白质饲料
1.2 动物性蛋白质饲料
1.3 鱼粉质量评定标准及掺假识别
渔用配合饲料添加剂
掌握添加剂的分类方法；清楚营养性及非营养性添加剂的种类；
1.1 渔用配合饲料添加剂概述
1.2 中草药饲料添加剂
1.3 微生态制剂
饲料配方的设计与加工工艺3D动画
了解饲料配方设计的方法有哪些；掌握鱼虾配合饲料饲料的加工与畜禽饲料加工有何不同？初步通过3D动画了解饲料加工工艺流程。
1.1 配合饲料及其分类
1.2 饲料配方的编制方法
1.3 水产动物营养与饲料配方动态化
1.4 水产动物饲料加工工艺3D动画演示
水产动物饲料加工工艺工厂实录与讲解
掌握鱼虾配合饲料加工有哪些工序？各工序是如何进行的？主要设备的工作原理什么？不同种类配合饲料的加工工艺流程有什么差异？
1.1 饲料原料的接收与工艺
1.2 饲料原料的清理与工艺
1.3 粉碎机的类型
1.4 超微粉碎机与粉碎工艺
1.5 配料计量
1.6 混合工艺
1.7饲料制粒及工艺
1.8 挤压膨化
1.9 配合饲料的烘干与冷却
1.10 后喷涂技术
1.11 包装与出库
鱼类的摄食
了解鱼类的摄食特点
1.1 鱼类的摄食
配合饲料中营养成分的检测（实验操作）
掌握配合饲料中蛋白质、氨基酸、脂肪和能量测定的原理与步骤，了解测定注意事项等内容。
1.1饲料中粗蛋白含量的测定方法（实验技术）
1.2肌肉中氨基酸含量的测定-以A300为例（实验技术）
1.3 饲料中粗脂肪含量的测定（实验技术）
1.4 总能的测定方法（实验技术）
《水产动物营养与饲料学》PPT课件 河南师范大学 聂国兴
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