《合理饮食与健康》PPT课件 吕晓华 四川大学

 
课件内容： 
合理饮食那些事儿 
1.1 多样打基础 
1.2 平衡很关键 
1.3 适量最重要 
1.4 安全是前提 
营养素中的VIP——蛋白质 
2.1 你为什么离不开蛋白质？ 
2.2 健身的你，如何选择蛋白质？ 
2.3 蛋白质，肉补还是素补？ 
被误解的脂肪 
3.1 还要不要吃脂肪？ 
3.2 脂肪也分好和坏 
3.3 植物脂肪PK动物脂肪 
大自然的馈赠——碳水化合物 
4.1 道是无糖却有糖 
4.2 太阳公公的馈赠 
4.3 选对食物控血糖 
动力之源——能量 
5.1 千卡千焦，傻傻分不清楚？ 
5.2 能量都上哪里去了？ 
5.3你每天需要吃多少克蛋白质、脂肪和碳水化合物 
矿物质的奥秘 
6.1 矿物质ABC 
6.2 钙与骨质健康 
6.3 铁与贫血 
6.4 聪明的妈妈会用锌 
6.5 硒，非同小可 
6.6 碘燃生命活力 
维生素的故事 
7.1 维生素ABC 
7.2 养眼的维生素A 
7.3 壮骨健齿维生素D 
7.4 抗氧化能手维生素C 
7.5 维生素B1与脚气病 
7.6 不要小瞧维生素B2 
被忽略的营养素 
8.1 生命的源泉——水 
8.2 肠道清洁工——膳食纤维 
8.3 全谷全知，今天你吃了吗 
吃出健康来 
9.1主食也有大学问 
9.2 大豆大豆，植物肉 
9.3 餐餐有蔬菜，天天吃水果 
9.4 无肉不欢 
9.5奶制品，今天你喝了吗？ 
9.6 每天吃，一个蛋 
聚焦食品安全 
10.1 历史上的食品安全 
10.2 离开剂量谈毒性，都是耍流氓 
10.3 聚焦食品安全 
10.4 形形色色的食品污染 
食品安全祸首——看不见的生物 
11.1 细菌，食品中的老对手 
11.2 火鸡X病与黄曲霉毒素 
11.3 别小看了病毒 
11.4 从未走远的寄生虫 
舌尖上的化学 
12.1 天然毒素——动植物中的坏家伙 
12.2 农药为什么残留  
12.3 有毒金属与公害病 
12.4环境激素——偷走人类未来的罪魁祸首 
12.5 来自烹调加工的毒物 
食品添加剂，跟你想得不一样 
13.1 食品中为什么要使用食品添加剂？ 
13.2 食品添加剂知多少 
13.3 方便面中的食品添加剂 
13.4 特殊食品添加剂——食品接触材料 
你不知道的转基因食品 
14.1 转基因食品追根溯源 
14.2 转基因食品的是是非非 
14.3 世界各国对转基因食品的管理 
14.4 转基因食品误区，你中招了吗？ 
我的餐桌我做主 
15.1 慧眼识标签 
15.2 粮豆类，防霉是关键 
15.3 蔬果类，你担心什么？ 
15.4 什么是鲜肉？冷鲜肉？冷冻肉？ 
15.5 蛋奶类，防微杜化 
15.6 食用油，你吃对了吗？ 
15.7 五味杂陈调味品 
15.8 重新认识保健食品 
滚开，食源性疾病 
16.1 食源性疾病小档案 
16.2 年年交锋的老对手沙门氏菌 
16.3 生猛海鲜与副溶血性弧菌 
16.4 自制发酵食品与肉毒中毒 
16.5 家喻户晓的大肠杆菌 
16.6 金黄色葡萄球菌引出惊天大案 
16.7 冰箱=保险箱？ 
16.8婴儿配方奶粉中的隐形杀手——坂崎肠杆菌 
16.9 铲屎官，你合格吗？