本标准规定了食品添加剂真菌a-淀粉酶(Fooda dditive-Fungusa -Amylase)的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以米曲霉(AspergUluso ryzae)发酵法生产.经提纯制取而得的真菌a-淀粉酶，可供食品工业生产作加工助剂用。标准编号：QB 2526-2001
标准名称:食品添加剂 真菌 a-淀粉酶
标准状态：已废止
发布日期：2001-11-15
实施日期：2002-05-01
发布部门：中国轻工业联合会
归口单位：全国食品发酵标准化中心
起草人：张启先、吴玉宏、刘莲芳
起草单位：中国食品发醉工业研究所、北京凯赛生物技术有限公司
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