微生物学实验教程 第4版
作者：徐德强，王英明，周德庆 主编
出版时间：2019年版
内容简介
《微生物学实验教程（第4版）》是复旦大学微生物学实验课程建立至今70年来数代教师教学经验的总汇。本次修订根据当前的教学要求，在保持前三版优点的基础上，通过新增、修订和删减，更新了内容，提升了质量。具体安排了98个实验，包括基础实验66个，任选实验32个。《微生物学实验教程（第4版）》内容的选编既重视基本操作的全面训练，又突出了新进展、新重点，还注意对学生学习兴趣、综合能力、研究能力和创新能力的培养。内容涵盖显微镜技术，微生物形态观察，培养基配制，消毒与**、生长繁殖的测定，菌种的分离、纯化、鉴定、保藏，遗传变异与育种，分子微生物学，病毒学与免疫学基本技术、以及与食品、发酵、环境、土壤和生物防治等有关的一些应用微生物学实验。《微生物学实验教程（第4版）》中有不少内容为作者**；突出分子微生物学、微生物遗传学和厌氧菌实验技术。书后附有微生物学名发音等附录16个。配套的数字课程提供部分实验的讲授及操作视频。《微生物学实验教程（第4版）》具有内容丰富、取材新颖、体系科学、图例简明、易教易学和特色明显等优点。可用作综合性大学、师范院校和其他高校的生物科学、生物技术、生物工程、环境科学以及食品、化工、医药类和农林类等本科专业和研究生的微生物学实验教材，也可供从事生命科学有关研究、管理和生产等科技人员参考。
目录
实验须知
实验常用器皿一览表
第一部分 基础实验
第一周 环境微生物的检测和菌落识别
实验Ⅰ-1-1 环境中微生物的检测
实验Ⅰ-1-2 斜面接种与培养
实验Ⅰ-1-3 三点接种与培养
实验Ⅰ-1-4 穿刺接种法和细菌运动力的观察
实验Ⅰ-1-5 四大类微生物菌落形态的识别
第二周 细菌染色法和光学显微镜的使用
实验Ⅰ-2-1 普通光学显微镜的使用
实验Ⅰ-2-2 细菌的涂片及简单染色法
实验Ⅰ-2-3 革兰染色法（经典法）
实验Ⅰ-2-4 革兰染色法（三步法）
实验Ⅰ-2-5 显微测微尺的使用
第三周 细菌的芽孢、荚膜和鞭毛染色法
实验Ⅰ-3-1 芽孢染色法
实验Ⅰ-3-2 荚膜染色法
实验Ⅰ-3-3 鞭毛染色法
实验Ⅰ-3-4 相差显微镜的使用
实验Ⅰ-3-5 暗视野显微镜的使用
第四周 放线菌和真菌的培养与形态观察
实验Ⅰ-4-1 放线菌的插片、搭片培养和形态观察
实验Ⅰ-4-2 真菌的载片培养和形态观察
实验Ⅰ-4-3 根霉孢子囊和假根的观察
实验Ⅰ-4-4 蓝色犁头霉接合孢子囊的形成和观察
实验Ⅰ-4-5 霉菌子囊壳、子囊和子囊孢子的观察
第五周 培养基的配制、分装和灭菌
实验Ⅰ-5-1 通用培养基的配制
实验Ⅰ-5-2 鉴别性培养基的配制
实验Ⅰ-5-3 选择性培养基的配制
实验Ⅰ-5-4 加压蒸汽灭菌法
实验Ⅰ-5-5 培养皿的干热灭菌法
实验Ⅰ-5-6 过滤除菌技术
第六周 微生物生长量的测定和生长曲线的绘制
实验Ⅰ-6-1 细菌的液体接种法和培养特征的观察
实验Ⅰ-6-2 细菌生长曲线的测定
第七周 微生物的显微镜直接计数法
实验Ⅰ-7-1 酵母菌和霉菌孢子的直接计数法
实验Ⅰ-7-2 细菌细胞的直接计数法
第八周 微生物的间接计数法
实验Ⅰ-8-1 平板菌落计数法
实验Ⅰ-8-2 乳酸菌和双歧杆菌的简便快速计数法
实验Ⅰ-8-3 用MPN法测定活性污泥中的亚硝化细菌数
第九周 微生物的纯种分离法
实验Ⅰ-9-1 用平板划线法分离菌种
实验Ⅰ-9-2 用浇注平板法和涂布平板法分离菌种
实验Ⅰ-9-3 真菌的单孢子分离法
实验Ⅰ-9-4 真菌的菌丝尖端切割分离法
第十周 检测噬菌体的基本实验技术
实验Ⅰ-10-1 大肠杆菌噬菌体的分离和纯化
实验Ⅰ-10-2 噬菌体效价的测定
实验Ⅰ-10-3 溶原性细菌的检测和鉴定
第十一周 微生物的遗传变异实验
实验Ⅰ-11-1 紫外线对枯草芽孢杆菌产生淀粉酶的诱变效应
实验Ⅰ-11-2 用梯度平板法筛选大肠杆菌抗药性突变株
实验Ⅰ-11-3 大肠杆菌营养缺陷型突变株的筛选
实验Ⅰ-11-4 Ames试验法
实验Ⅰ-11-5 细菌的原生质体融合
第十二周 物理、化学因素对微生物生长的影响
实验Ⅰ-12-1 温度、pH、渗透压和氧气对微生物生长的影响
实验Ⅰ-12-2 消毒剂和杀菌剂最低抑制浓度（MIC）的测定
实验Ⅰ-12-3 用杯碟法测定抗生素的效价
第十三周 菌种的保藏原理与方法
实验Ⅰ-13-1 常用的简易保藏法
实验Ⅰ-13-2 甘油保藏法
实验Ⅰ-13-3 干燥保藏法
实验Ⅰ-13-4 冷冻真空干燥保藏法
实验Ⅰ-13-5 液氮超低温保藏法
第十四周 细菌鉴定中的常规和微量快速生理生化反应
实验Ⅰ-14-1 若干常规生理生化反应
实验Ⅰ-14-2 应用API一20E细菌鉴定系统鉴定肠杆菌科的菌种
第十五周 微生物分子生物学基础实验
实验Ⅰ-15-1 细菌总DNA的小量制备
实验Ⅰ-15-2 利用PCR技术制备基因片段
实验Ⅰ-15-3 蓝白斑筛选技术在基因克隆中的应用
实验Ⅰ-15-4 氯化钙法制备大肠杆菌感受态细胞和质粒DNA的转化
实验Ⅰ-15-5 重组质粒DNA的小量制备和电泳验证
实验Ⅰ-15-6 利用阿拉伯糖诱导观察细菌发光现象
第十六周 血清学反应实验技术
实验Ⅰ-16-1 免疫血清的制备
实验Ⅰ-16-2 凝集反应
实验Ⅰ-16-3 环状沉淀试验
实验Ⅰ-16-4 用鲎试剂法测定细菌内毒素
实验Ⅰ-16-5 双向琼脂扩散沉淀反应
第二部分 任选实验（一）
1．菌种分离、纯化和筛选技术
实验Ⅱ-1-1 利用选择性培养基分离固氮菌、酵母菌和土壤真菌
实验Ⅱ-1-2 酸奶的制作和其中乳酸菌的分离
实验Ⅱ-1-3 产淀粉酶芽孢杆菌的分离和酶活性测定
实验Ⅱ-1-4 杀虫细菌——苏云金芽孢杆菌的分离
实验Ⅱ-1一5 酚降解细菌的分离、纯化和筛选
2．厌氧菌培养技术
实验Ⅱ-2-1 厌氧罐技术
实验Ⅱ-2-2 用厌氧产气袋法分离培养丙酮丁醇梭菌
3．水体微生物学检测技术
实验Ⅱ-3-1 水中细菌菌落总数的测定
实验Ⅱ-3-2 水中总大肠菌群的检测
实验Ⅱ-3-3 应用测菌管检测野外水体中微生物的数量
4．分子微生物学实验技术
实验Ⅱ-4-1 利用16SrRNA基因序列鉴定细菌
实验Ⅱ-4-2 利用ITS序列鉴定真菌
实验Ⅱ-4-3 环境样品中微生物群落结构的分析
5．免疫学实验技术
实验Ⅱ-5-1 巨噬细胞吞噬功能的测定
实验Ⅱ-5-2 用间接ELISA测定抗血清的效价
第三部分 任选实验（二）
1．菌种分离、纯化和筛选技术
实验Ⅲ-1-1 甜酒酿的制作及酒药中根霉的分离
实验Ⅲ-1-2 杀虫真菌——白僵菌的分离
实验Ⅲ-1-3 拮抗性放线菌的筛选法
2．厌氧菌培养技术
实验Ⅲ-2-1 用亨盖特滚管技术分离严格厌氧菌
3．动、植物病毒实验技术
实验Ⅲ-3-1 植物病毒的接种、培养和定量测定
实验Ⅲ-3-2 动物病毒的鸡胚接种、培养和病毒滴度测定
实验Ⅲ-3-3 家蚕质型多角体病毒的培养和分离提纯
4．微生物培养技术
实验Ⅲ-4-1 微生物细胞的固定化及其应用
实验Ⅲ-4-2 台式自控发酵罐的原理、构造和使用
5．微生物遗传变异实验技术
实验Ⅲ-5-1 转座子Tn5的遗传学效应
实验Ⅲ-5-2 Lac突变型的互补测验
实验Ⅲ-5-3 大肠埃希氏菌入噬菌体的高频转导
实验Ⅲ-5-4 质粒DNA转化酵母细胞
实验Ⅲ-5-5 质粒从大肠埃希氏菌到链霉菌的接合转移
6．分子微生物学实验技术
实验Ⅲ-6-1 细菌DNA中（G+c）mol％值的测定
7．食用菌实验技术
实验Ⅲ-7-1 食用菌菌种的分离和制种
实验Ⅲ-7-2 伞菌子实体的形态特征观察
参考文献
附录
一、若干微生物的学名及其音标
二、酸碱指示剂的配制
三、常用培养基成分
四、染色液和试剂的配制
五、蒸汽压力与温度的关系
六、培养基容积与加压灭菌所需时间
七、缓冲液的配制表
八、常用消毒剂表
九、市售浓酸和氨水的相对密度和实际浓度
十、相对密度与糖度换算表
十一、常用干燥剂
十二、十进制倍数和分数的词冠表（国际制）
十三、常用的计量单位
十四、镜头清洁液和洗液的配制
十五、标准筛孔对照表
十六、部分国家的菌种保藏机构名称和网址信息