本标准规定了冻烤鳗的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以活鳗鲡为原料，经剖杀、去骨、去内脏、蒸煮、烤制后，经调味或不调味冷冻而成的冻烤鳗产品。标准编号：GB/T 21289-2007
标准名称:冻烤鳗
英文名称:Frozen roasted eel
标准状态：现行
发布日期：2007-12-27
实施日期：2008-03-01
发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
归口单位：全国水产标准化技术委员会
起草人：费志良、吴光红、张美琴、蒋原、刘兆钧、沈美芳、葛家春
起草单位：江苏省淡水水产研究所、江苏水产质量检测中心、江苏出入境检验检疫局
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