本标准规定了番茄酱加工的术语和定义、厂区环境、厂房及设施、设备、生产过程、卫生管理、质量管理、标识等方面的技术要求。
本标准适用于以加工番茄为原料，经清洗、打浆、去皮、去籽、浓缩、杀菌、无菌罐装的加工过程。标准编号：NY/T 1531-2007
标准名称:番茄酱加工技术规范
英文名称:Technical regulation for tomato paste processing
标准状态：现行
发布日期：2007-12-18
实施日期：2008-03-01
发布部门：中华人民共和国农业部
归口单位：农业部农产品加工局
起草人：邹以强、王志波、李冀新、罗小玲、姚漪、吴国平
起草单位：福建省农产品质量安全检验检测中心新疆农垦科学院测试中心
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