本标准规定了鲜切蔬菜加工的术语和定义、人员要求、车间要求、设施设施及器具要求和维护、卫生要求、加工与运输条件控制、文件与档案管理、追溯与召回等方面的技术要求。
本标准适用于以新鲜蔬菜为原料，通过预处理、清洗、切分、消毒、去除表面水、包装等加工过程。标准编号：NY/T 1529-2007
标准名称:鲜切蔬菜加工技术规范
英文名称:Technical regulation for fresh-cut vegetables processing
标准状态：现行
发布日期：2007-12-18
实施日期：2008-03-01
发布部门：中华人民共和国农业部
归口单位：中华人民共和国农业部农产品加工局
起草人：李全宏、李武、常希光、金冬梅、高丽朴、郑淑芳、张学杰、张立新、杨肖飞
起草单位：中国农业大学产品科学与营养工程学院、北京市农林科学院蔬菜研究中心等
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