150种工业乳化剂配方与制作 [李东光 编] 2013年

150种工业乳化剂配方与制作 
作　者：李东光 编 
出版时间：2013 
内容简介 
　　乳化剂是一种形成、稳定乳液的助剂，在分散同时阻止乳液中小液滴凝结而导致分层。乳液是一类重要的工业剂型，因此乳化剂也是工业上一种重要助剂。《150种工业乳化剂配方与制作》共收集工业用乳化剂品种约150个，配方300个。《150种工业乳化剂配方与制作》品种注重环保、安全、生产条件平和，原料价廉易得。《150种工业乳化剂配方与制作》可供从事精细化工及乳化剂应用领域如食品、化妆品、洗涤剂、机械、建筑、石油等行业人员使用。 
1 食品乳化剂 
冰淇淋用乳化稳定剂 
大豆蛋白半乳甘露聚糖聚合物乳化剂 
大豆磷脂乳化剂 
粉状复合蛋糕乳化剂 
复配型面条改良乳化剂 
复原米制备工艺中的乳化剂 
膏状肉味香复合乳化剂 
聚甘油酯乳化剂 
冷冻面团抗冻发酵的生物乳化剂 
奶啤饮料乳化稳定剂 
牛奶花生饮料乳化稳定剂 
牛奶咖啡饮料用复合乳化剂 
乳白鱼肝油乳化剂 
混合型乳化剂 
液态奶乳化稳定剂 
山梨醇酯乳化剂 
食品用磷脂类乳化剂 
食品用乳化稳定剂 
提高冰淇淋抗融性的乳化剂 
稳定食品乳浊体系的乳化剂 
糖醇脂肪酸酯乳化剂