课件内容：
绪论
1.1 微生物及其主要特性
1.2 微生物的作用
1.3 微生物学发展史
细菌
2.1 细菌的形态与结构
2.1.1 细菌的形态
2.1.2 细菌的基本结构
2.1.3 细菌的特殊结构
2.2 细菌的生理
2.2.1 细菌的代谢
2.2.2 细菌的营养与生长
2.3 细菌的培养与鉴定
2.3.1 细菌的人工培养
2.3.2 细菌的鉴定
2.4 细菌的致病性与传染
真菌
3.1 酵母
3.2 霉菌
病毒
4.1 病毒的基本性状
4.2 病毒的增值
4.3 病毒的感染与抗病毒免疫
4.4 噬菌体与亚病毒
微生物的遗传与变异
5.1 微生物遗传的物质基础
5.2 微生物的变异
微生物的控制
6.1 控制微生物的名词术语
6.2 控制微生物的物理方法
6.3 控制微生物的化学方法
6.4 控制微生物的生物方法
微生物在动物和水产科学领域的应用与进展
7.1 微生物与饲料
7.2 微生物与益生菌
微生物在食品科学领域的研究与进展
8.1 微生物与食品保藏
8.2 微生物与发酵
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