课件内容：
绪论
1.1 葡萄酒的定义与分类
1.2 葡萄酒的起源与传播
1.3 中国古代葡萄酒的发展历史
1.4 中国：葡萄酒的古文明世界
1.5 世界及中国葡萄酒产业的发展现状
酿酒葡萄原料
2.1 葡萄酒质量的定义
2.2 影响葡萄酒质量的主要因素
2.3 葡萄的分类与品种
2.4 红色酿酒葡萄品种
2.5 白色酿酒葡萄品种
2.6 葡萄的生物学特性（1）
2.7 葡萄的生物学特性（2）
葡萄酒的酿造技术
3.1 葡萄的成熟与采收
3.2 酵母菌与酒精发酵
3.3 苹果酸-乳酸发酵
3.4 红葡萄酒的酿造
3.5 白葡萄酒的酿造
3.6 葡萄酒与二氧化硫
3.7 葡萄酒与橡木桶
3.8 家庭自酿葡萄酒
特种葡萄酒
4.1 贵腐酒
4.2 冰酒
4.3 香槟酒
4.4 波特、雪莉、马德拉
葡萄酒的感官品尝
5.1 葡萄酒的品尝基础
5.2 葡萄酒的外观分析
5.3 葡萄酒的香气分析
5.4 葡萄酒的口感分析
中国葡萄酒产区
6.1 京津冀产区
6.2 山东产区
6.3 黄土高原产区
6.4 黄河故道产区
6.5 东北产区
6.6 宁夏、内蒙古产区
6.7 甘肃产区
6.8 新疆产区
6.9 西南高山产区
6.10 广西产区
资源下载
下载价格10 金币
VIP 5折
立即购买