课件内容：
第一章 绪论
食品安全与检验检疫，食品检验与检疫的基本概念、内容和方法
测试一—-绪论测试
第二章 食品检验检疫概述
食品检疫的特点
食品检验检疫的对象和范围
食品国境检疫和境内检疫
测试二—-第二章食品检验检疫概述测试
第三章 食品检验检疫的程序与监管
食品境内检验检疫程序
食品国境检验检疫程序
食品检验检疫监管
测试三—-第三章测试
第四章 食品检验样品的采集与处理
样品的采集原则与方法
样品的运送与保存
样品的制备与处理
测试四—-第四章测试
第五章 食品检验检疫新技术
检验检疫方法的概述
免疫检测技术
核酸探针杂交检测技术
PCR原理与应用
生物传感器
测试五
第六章 食品中致病菌的检验检疫
概述
菌落总数的检验
大肠菌群的检验
致病性细菌的检验-沙门氏菌检验
致病性细菌的检验-副溶血弧菌检验
致病性细菌的检验-金黄色葡萄球菌检验
致病性细菌的检验-单核细胞增生李斯特氏菌检验
测试六
第七章 食品中病毒与寄生虫检验
食品中病毒的检测方法
食品中甲型肝炎病毒及其检验
动物性食品中寄生虫的检验方法
广州管圆线虫的检验
第八章 食品中真菌及其生物毒素检验
生物毒素及其种类
霉菌与霉菌毒素检验
测试八
第九章 食品中化学污染物的检验
食品的化学性污染
N-亚硝基化合物检验
瘦肉精检验
苯并(a)芘 检验
测试九
第十章 食品安全风险评估及控制技术
食品安全风险评估技术概论
食品安全风险评估技术与管理控制
测试十
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