课件内容：
模块一 食品理化检测基础知识认知（标准和前处理）
任务1 食品标准认知与解读
任务2 样品的采集与预处理
食品理化检测基础知识认知作业
食品理化检测基础知识单元测验
模块一 食品理化检测基础知识认知（数据处理和溶液标定）
任务3 食品检验方法评价与数据处理
任务4 常用标准滴定溶液的制备与标定
数据处理及标准溶液的制备与标定作业
数据处理及标准溶液的制备与标定单元测验
模块二 食品物理检测（密度和折射率测定）
任务1 食品相对密度测定
任务2 食品折射率测定
食品的物理检测单元测验
食品物理检测作业
模块三 食品中一般营养成分检测（水分测定）
任务1 食品中水分的测定
食品中水分的测定作业
食品中水分的测定单元测验
模块三 食品中一般营养成分检测（灰分测定）
任务2 食品中灰分的测定
食品中灰分的测定单元测验
食品中灰分的测定作业
模块三 食品中一般营养成分检测（酸度测定）
任务3 食品中酸度的测定任务 （牛乳酸度的测定）
任务3 食品中酸度的测定（有效酸度的测定）
食品中酸度的测定作业
食品中酸度的测定单元测验
模块三 食品中一般营养成分检测（脂肪测定）
任务4 食品中脂肪的测定（索氏提取法）
任务4 食品中脂肪的测定（碱水解法）
食品中脂肪的测定作业
食品中脂肪的测定单元测验
模块三 食品中一般营养成分检测（糖类测定）
任务5 食品中糖类物质的测定（食品中还原糖的测定）
任务5 食品中糖类物质的测定（食品中淀粉的测定）
食品中糖类物质的测定作业
食品中糖类物质的测定单元测验
模块三 食品中一般营养成分检测（蛋白质测定）
任务6 食品中蛋白质的测定
食品中蛋白质的测定单元测验
食品中蛋白质的测定作业
模块三 食品中一般营养成分检测（氨基酸态氮测定）
任务7 食品中氨基酸态氮的测定
食品中氨基酸态氮的测定作业
模块三 食品中一般营养成分检测（抗坏血酸测定）
任务8 食品中抗坏血酸的测定
食品中抗坏血酸的测定作业
模块四 食品中有毒有害物质检测（铅测定）
任务1 食品中铅的测定
食品中铅的测定作业
食品中铅的测定单元测验
模块四 食品中有毒有害物质检测（农药测定）
任务2 食品中农药残留的测定（速测卡法）
任务2 食品中农药残留的测定（气相色谱法）
食品中农药残留的测定作业
食品中农药残留的测定单元测验
模块四 食品中有毒有害物质检测（兽药测定）
任务3 食品中兽药残留的测定（提取与净化）
任务3 食品中兽药残留的测定（液相色谱仪测定）
食品中兽药残留量的测定单元测验
食品中兽药残留量的测定作业
《食品理化检测技术》PPT课件 江苏农牧科技职业学院 王正云
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