课件内容：
第一章 绪论
营养学的发展
绪论选择题
第二章 食物的消化与吸收
食物的消化和吸收
食物的消化与吸收测验
第三章 能量
1.学习与人体能量相关的一些概念；2.掌握影响人体能量消耗的因素。
能量单元测验
第四章 营养素
第一节 碳水化合物\n第二节 脂肪和其他脂类\n第三节 蛋白质
营养素检测题
第五章 水和其他膳食成分
第一节 矿物质\n第二节 维生素
第六章 各类食物的营养价值 及加工贮藏对其营养价值的影响
第一节 食物营养价值的评价 第二节 谷类、薯类食物的营养价值第三节 豆类及坚果类的营养价值第四节 蔬菜、水果类的营养价值第五节 食用菌、藻类食物的营养特点第六节 畜禽肉及水产品的营养价值第七节 蛋、乳及其制品的营养价值第八节 调味品及其他食品的营养特点第九节 食品营养价值在加工中的变化 第十节 食品营养价值在贮藏过程中的变化
第七章 不同生理状况人群的营养需求与合理膳食
孕妇、乳母、婴幼儿、儿童、青少年、老年人的营养需求与合理膳食
不同生理状况人群的营养需求与合理膳食单元测验
第八章 特殊环境条件下人群的食品营养要求
第一节 高温环境条件下人群的食品营养要求\n第二节 低温环境条件下人群的食品营养要求\n第三节 缺氧环境条件下人群的营养要求\n第四节 运动条件下人群的食品营养要求\n第五节 职业接触有毒有害物质人群的营养要求
第九章 膳食营养与健康
营养与与健康
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