化合物香味阈值汇编 原书第二版 [荷兰] 里奥·范·海默特 著；刘强 等译 2015年版

化合物香味阈值汇编 原书第二版  

作者：[荷兰] 里奥·范·海默特 著；刘强 等译 

出版时间： 2015年版 

内容简介 

　　《化合物香味阈值汇编（第二版）》是根据原著2011年第二版翻译的。化合物香味阈值是判定化合物对香味或味觉重要性及变质和异味贡献率的基础性数据。《化合物香味阈值汇编（第二版）》共分为三部分，第一部分是水中的香味阈值，第二部分是其他介质中的香味阈值，第三部分是肽及衍生物的香味阈值。 

目录 

译者序 

英文版前言 

第一部分水中的香味阈值1 

参考文献229 

第二部分其他介质中的香味阈值277 

参考文献411 

第三部分肽及衍生物的香味阈值434 

参考文献477 

中文词目索引482 

CAS号索引522