大米及大豆制品中违法添加物检测技术 阮长青，张东杰 著 2017年版

大米及大豆制品中违法添加物检测技术  

作者：阮长青，张东杰 著  

出版时间：2017年版 

内容简介 

本书对现有豆制品中违法添加非食用物质检测方法及标准加以完善，同时建立豆制品中违法添加物检测的新方法。主要内容包括以下六个部分：概述、豆制品中工业卤水的检测、乌洛托品的检测、吊白块的检测、硼砂的检测、工业染料的检测。 

目录 

章大米及大豆制品中违法添加物检测技术概括 

1.1大米、大豆及其制品 

1.2食品添加剂 

1.3食品中的违法添加物 

1.4食品中违法添加物的检测技术 

1.5大米及大豆制品中的违法添加物及其检测技术 

参考文献 

第2章大米及大豆制品中乌洛托品的可见分光光度法检测技术 

2.1引言 

2.2材料与仪器 

2.3试验方法 

2.4结果与分析 

2.5讨论 

2.6结论 

参考文献 

…… 

8.3研究意义 

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