本文件界定了金枪鱼罐头的术语和定义，规定了金枪鱼罐头的原辅材料、感官要求、理化指标等要求和检验规则以及标志、包装、运输和贮存的内容，描述了试验方法，并给出了便于技术规定的产品分类及代号。
本文件适用于金枪鱼罐头的生产、检验和销售。标准编号：GB/T 24403-2023
标准名称:金枪鱼罐头质量通则
英文名称:General quality requirements for canned tuna
标准状态：即将实施
发布日期：2023-11-27
实施日期：2024-12-01即将实施 距离实施日期还有165天
发布部门：国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
归口单位：全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC 64)
起草人：陈义方 王坚强 王莉嫦 陈兆明 王求娟 杨青 林中侃 刘有千 仇凯 晁曦 毕迎斌 董秀萍 陈俊兴 东思源 苏志卫 陈昌点 罗艳萍 吴刚 杜欣军
起草单位：宁波今日食品有限公司、浙江融创食品工业有限公司、广州鹰金钱食品集团有限公司、浙江黄罐食品股份有限公司、荣成泰祥食品股份有限公司、宁波佳必可食品有限公司、中国罐头工业协会、中国食品发酵工业研究院有限公司、大连工业大学、漳州市陈字贸易有限公司等
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