本标准规定了食品冷链流程、冷藏储存、批发交易、配送加工和销售终端等流通环节的温度控制、质量卫生管理要求（不包括生产环节）。集贸市场可参照本标准执行。
本标准适用于冷链物流从生产企业发货到接受地验收全过程（不包括宅配）。标准编号：DB31/T 388-2007
标准名称:食品冷链物流技术与管理规范
标准状态：现行
发布日期：2007-07-06
实施日期：2007-10-01
发布部门：上海市质量技术监督局
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