《营养与食品卫生学》PPT课件 梁惠 青岛大学

 
课件内容： 
绪论 
1.1 导论 
1.2 绪论 
营养学基础 
2.1 蛋白质 
2.2 脂类 
2.3 碳水化合物 
2.4 能量 
2.5 矿物质 
2.6 维生素 
2.7 水 
食物中的生物活性成分 
3.1 萜类化合物 
3.2 酚类化合物 
3.3 皂苷类化合物 
3.4 有机硫化合物 
3.5 膳食纤维 
各类食物的营养价值 
4.1 食物营养价值的评价及意义 
4.2 各类食物的营养价值 
特殊人群的营养 
5.1 孕妇和乳母的营养与膳食 
5.2 婴幼儿的营养与膳食 
5.3 运动员的营养与膳食 
公共营养 
6.1 膳食结构 
6.2 中国居民平衡膳食宝塔 
6.3 中国居民膳食指南 
临床营养 
7.1 病人的营养状况评价 
7.2 病人的膳食管理 
7.3 围手术期营养 
7.4 肠内与肠外营养 
营养与营养相关疾病 
8.1 营养与肥胖 
8.2 营养与糖尿病 
8.3 营养与痛风 
8.4 营养与癌症 
食品添加剂及其管理 
9.1 食品添加剂概述 
9.2 各类食品添加剂 
食源性疾病及其预防 
10.1 食源性疾病概述 
10.2 食物中毒 
食品安全 
11.1 食品安全问题的来源 
11.2 食品安全体系 
我国营养学及其教育的发展 
12.1 我国营养学及其教育的发展