餐馆食品添加剂使用手册

 

基本信息： 

【作　者】李亚京主编；李红，胡克强，赵亮宇，徐亚东编写 

【形态项】 102 

【出版项】 北京：人民卫生出版社 , 2012.12 

【ISBN号】7-117-16707-9 

【中图法分类号】TS202.3-62 

【原书定价】8.00 

【主题词】食品添加剂-手册 

【参考文献格式】 李亚京主编；李红，胡克强，赵亮宇，徐亚东编写. 餐馆食品添加剂使用手册. 北京：人民卫生出版社, 2012.12. 

内容提要: 

本书通过问答方式，简要阐述食品添加剂的相关知识，纠正人们对食品添加剂的误解，包括对餐馆使用食品添加剂的监管、监督指导餐馆正确认识和使用食品添加剂、餐馆常用的食品添加剂与存在的问题等内容。