葡萄酒酿造与检测技术

 

基本信息： 

【作　者】葛亮李芳 

【丛书名】高职高专十二五规划教材 

【形态项】 225 

【出版项】 北京：化学工业出版社 , 2013.09 

【ISBN号】978-7-122-17608-0 

【中图法分类号】TS262.6 

【原书定价】35.00 

【主题词】葡萄酒-食品检验-高等教育-教材-酿造-高等职业教育 

【参考文献格式】 葛亮李芳. 葡萄酒酿造与检测技术. 北京：化学工业出版社, 2013.09. 

内容提要: 

本教材包含三部分内容，第一部分介绍了葡萄酒酿造技术；第二部分介绍了葡萄酒检测技术；第三部分介绍了典型葡萄酒加工技能综合实训，共22个“学习任务”。教材具有以下特点：(1)突出现代职业教育特色。在每一实训中分别设计了每一环节的考核内容及考核标准，以便于教师对学生操作技能的考核，使学生的课程学习与技?