课件内容：
第1章绪论
01-01啤酒工业
01-02啤酒分类及工艺流程
第2章啤酒酿造原料
02-01啤酒生产原辅料
02-02啤酒生产酒花及其制品
02-03酿造用水的改良和处理方法
02-04添加剂
第3章麦芽汁的制备
03-01原料粉碎
03-02糖化及其物质转化
03-03糖化方法及工艺
03-04麦芽汁过滤
03-05麦芽汁煮沸
03-06麦芽汁处理
03-07糖化车间收得率的计算
第4章啤酒发酵
04-01啤酒酵母
04-02啤酒酵母的扩培
04-03酵母发酵机理
04-04传统啤酒发酵
04-05啤酒大型发酵罐
04-06异常发酵现象和处理方法及CIP清洗
第5章啤酒的过滤与灌装
05-01啤酒的过滤与分离
05-02啤酒灌装
第6章成品啤酒
06-01啤酒的稳定性
06-02啤酒的典型性
06-03啤酒的成品质量标准
第7章啤酒酿造基本技能训练
07-01生产前准备工作
第8章啤酒酿造生产综合实训
08-01啤酒酿造
第9章啤酒企业酿造顶岗实习
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