课件内容：
第1章绪论
第2章蛋白质化学
第3章核酸化学
第4章酶
第5章维生素
第6章激素
第7章糖类代谢
第8章生物氧化
第9章脂类代谢
第10章氨基酸（蛋白质）代谢
第11章核苷酸代谢
第12章基因的遗传和表达
第13章生物活性物质的提取与纯化
第14章生物活性物质的含量测定与纯度鉴定
第15章生物活性物质在食品加工、贮藏过程中的变化及作用
第16章动植物食品原料组织代谢
第17章生物化学变化对于食品风味物质形成的作用
第18章生物活性物质性质和代谢在疾病预防、诊断和治疗中的应用
第19章药品药理作用中的生化机理及生化药物
第20章生化技术基础知识和技能
20-01生物化学实训基本技术
第21章化学检测技术
21-01微量凯氏定氮法测定蛋白质含量
第22章分光光度检测技术
22-01福林-酚试剂法测定蛋白质含量
22-02紫外吸光法测定蛋白质含量
22-03淀粉酶活力的测定
第23章层析分离技术
23-01纸层析法分离鉴定氨基酸
23-02糖的薄层层析
23-03蛋白质溶液的凝胶层析脱盐
第24章电泳技术
24-01蛋白质的聚丙烯酰胺凝胶电泳
第25章离心沉淀分离技术
25-01大蒜SOD分离提取与测活
第26章膜分离技术
26-01蛋白质的透析脱盐与超滤脱盐和浓缩
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