课件内容：
第1章糖
第2章脂类
第3章核酸
第4章蛋白质
第5章酶
第6章维生素和辅酶
第7章激素
第8章细胞生物化学
第9章人体生物学
第10章糖类代谢
第11章生物氧化
第12章脂类代谢
第13章蛋白质代谢
第14章核酸代谢
第15章物质代谢的相互关系和调节控制
第16章食品生物化学实验
16-01果胶的提取及凝胶特性
16-02激活剂、抑制剂、温度及pH对酶活性的影响
16-03酵母蔗糖酶的提取及分级沉淀
16-04柱层析分离纯化蔗糖酶
16-05聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蔗糖酶的纯度
16-06藤茶植物黄酮的提取及重结晶纯化
16-07植物黄酮重结晶晶体形态观察及植物黄酮抗氧化实验
16-08植物黄酮总量测定及植物黄酮晶体稳定性研究
16-09酶促褐变的抑制及叶绿素的性质
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