《餐饮经营管理》PPT课件 刘致良 深圳职业技术学院

 
课件内容： 
第1章餐厅选址 
01-01市场调研 
01-02目标定位 
01-03餐厅类型 
01-04餐厅选址 
第2章厨房设计与管理 
02-01场地设计 
02-02功能布局 
02-03设备选择 
02-04日常管理 
第3章餐厅设计与管理 
03-01功能布局 
03-02设备选择 
03-03氛围设计 
03-04日常管理 
第4章菜单设计与管理 
04-01类型设计 
04-02内容设计 
04-03菜单策划 
04-04菜单管理 
第5章营业推广 
05-01产品策略 
05-02价格策略 
05-03推销策略 
05-04客户管理