《食品工艺学》PPT课件 艾志录 河南农业大学

 
课件内容： 
第1章绪论 
第2章面粉生产及其工艺性能 
第3章面制品原辅料特性及其加工性能 
第4章面制品加工工艺原理 
第5章典型面制品的加工工艺 
第6章软饮料加工 
第7章肉制品加工工艺 
第8章乳制品加工工艺 
第9章蛋制品加工工艺 
第10章果蔬干制 
第11章果蔬罐藏 
第12章果蔬糖制 
第13章果蔬腌制