课件内容：
第1章食品组份及其加工技术
01-01课程介绍
01-02食品原料主要成分及加工特性
第2章食品加工与保藏技术
02-01食品变质及控制
02-02常用食品加工与保藏技术
02-03其他食品加工与保藏技术
第3章果蔬制品生产技术
03-01基础知识及设备
03-02酱腌菜生产
03-03果蔬干制品生产
03-04果蔬罐头生产
03-05蜜饯及果酱生产
第4章肉制品生产技术
04-01基础知识及设备
04-02腌腊肉制品生产
04-03灌肠类肉制品生产
04-04干肉制品生产
04-05西式肉制品生产
04-06酱卤肉制品和发酵肉制品生产
第5章乳制品生产技术
05-01基础知识及设备
05-02液态乳生产
05-03酸乳生产
05-04冰淇淋生产
第6章谷物食品生产技术
06-01基础知识及设备
06-02面包生产
06-03蛋糕生产
06-04饼干生产
06-05糕点生产
06-06其它谷物食品生产
第7章水产品生产技术
07-01基础知识及设备
07-02冷冻水产品生产
07-03水产罐头生产
07-04鱼糜制品加工
第8章饮料生产技术
08-01基础知识及设备
08-02瓶装饮用水生产
08-03果蔬汁饮料生产
08-04茶饮料生产
08-05碳酸饮料生产
第9章发酵食品生产技术
09-01基础知识及设备
09-02酱油生产
09-03果醋生产
09-04啤酒生产
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