《食品化学》PPT课件 汪东风 中国海洋大学

 
课件内容： 
第1章绪论 
第2章水分 
第3章碳水化合物 
第4章脂类 
第5章蛋白质 
第6章酶 
第7章维生素与矿质元素 
第8章食品色素和着色剂 
第9章食品风味 
第10章食品添加剂 
第11章食品中有害成分 
第12章课程小论文交流及答疑 
第13章食品化学试卷及答案